Amici della montagna e dell’Alto Adige, chi di voi ama alla follia la cucina altoatesina? Noi tantissimo! La scorsa settimana abbiamo cucinato un piatto tipico altoatesino, preparandolo con la ricetta di casa inviataci dalla nostra amica Sarah del blog in arrivo Cartoline a colazione (che a sua volta l’ha rubata alla mamma Gabriella)! Di che piatto si tratta? Il Gröstl! Vi diamo la ricetta qui sotto!
Carne, speck e patate: delizie della cucina altoatesina
Il Gröstl, piatto saporito e sostanzioso, è un piatto tradizionale della cucina altoatesina, preparato originariamente con gli avanzi di carne, fatti saltare in padella con patate e cipolle. Oggi il Gröstl è uno dei piatti principe del menu di ristoranti e baite altoatesini, meritato premio dopo una lunga giornata sugli sci, in inverno, o una faticosa escursione a piedi, in estate. Quanto è buono! Semplicemente uno dei piatti che più amo ordinare in Sud Tirolo. Ecco qui sotto la ricetta di Sarah!
Gröstl
Ingredienti per 4 persone
- 400g di patate
- 400g di noce di vitello
- 150g di speck
- 1 cipolla
- olio d’oliva
- sale
- pepe
- 1 foglia d’alloro
- erba cipollina
Procedimento
Fate cuocere le patate in acqua salata per 30-40 minuti. Fate raffreddare le patate, sbucciatele, tagliatele a rondelle e fatele dorare in padella con olio d’oliva. Tagliate a listarelle la carne e conditela con sale e pepe. Tagliate a listarelle lo speck e la cipolla e fateli rosolare in padella con olio d’oliva, aggiungendo una foglia d’alloro. Aggiungete la carne e fate rosolare. Infine aggiungete le patate dorate e condite a piacere con erba cipollina. Se lo avete, servite il piatto in un padellino. Buon appetito
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